{"id":12164,"date":"2024-01-04T16:36:04","date_gmt":"2024-01-04T15:36:04","guid":{"rendered":"https:\/\/poderesabbioni.com\/?page_id=12164"},"modified":"2024-11-06T11:19:21","modified_gmt":"2024-11-06T10:19:21","slug":"i-nostri-vini","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/poderesabbioni.com\/it\/i-nostri-vini\/","title":{"rendered":"I nostri vini"},"content":{"rendered":"\t\t
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Vini autentici<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Raccontiamo le Marche parlando dei nostri vini<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ribona Colli Maceratesi DOC<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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vino bio da viticoltura sostenibile\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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UVA Maceratino 100%<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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COME LO FACCIAMO:<\/a><\/p>

Raccogliamo le uve a mano in piccole cassette, poi le pressiamo aggiungendo ghiaccio secco per limitare il processo di ossidazione. Dopo la decantazione statica facciamo fermentare il mosto a bassa temperatura.\u00a0 Quindi travasiamo il vino in vasche di acciaio dove affina per per circa sei mesi; completiamo l\u2019affinamento in bottiglia.<\/p>

NOTE DEGUSTATIVE ED ABBINAMENTI:<\/p>

di colore giallo paglierino al naso offre un delicato profumo di ananas e pesca bianca. L\u2019acidit\u00e0 e la sapidit\u00e0 garantiscono un certo nerbo. Fresco e \u201cnervosetto\u201d, va benissimo come aperitivo e si abbina bene con gli antipasti, con le preparazioni che includono l\u2019uovo e con tutti i cibi grassi ed a tendenza dolce, come il nostro ciauscolo.<\/p>

Temperatura di servizio tra 12 e 13\u00b0 C<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Ribona della Famiglia<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Colli Maceratesi DOC
\nvino bio da viticoltura sostenibile\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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UVA Maceratino 100%<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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COME LO FACCIAMO:<\/strong><\/p>

Verso la fine della vendemmia raccogliamo nella stessa giornata tre masse uguali da un unico vigneto e le lavoriamo separatamente. Una parte importante non viene diraspata, l\u2019uva intera viene messa a mano delicatamente in pressa. Il mosto fiore viene decantato ed inviato a 3 vasche dedicate, 2 in cemento ed una in legno, dove fermenta a bassa temperatura. Il vino riposa sui lieviti per almeno 12 mesi e quindi viene assemblato in una cuv\u00e9e, privilegiando le vasche che hanno dato il migliore risultato.<\/p>

NOTE DEGUSTATIVE ED ABBINAMENTI<\/b>:<\/p>

All\u2019olfatto si distinguono sentori di agrumi, fiori bianchi e miele con una nota di smalto. In bocca \u00e8 ben supportato dall\u2019acidit\u00e0 e dalla componente minerale, che gli conferiscono sapidit\u00e0 e persistenza. L\u2019equilibrio, la struttura e l\u2019importante acidit\u00e0 lo rendono un vino passepartout utilizzabile dall\u2019aperitivo alle carni rosse.\u00a0<\/p>

Temperatura di servizio tra 12 e 13\u00b0 C<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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ANNO 2023:<\/strong> Top 300 Vini buoni d\u2019Italia CORONA<\/b> assegnata dai coordinatori regionali della guida Vini Buoni d\u2019Italia<\/p>

ANNO 2022:<\/strong> 94\/100<\/b> da Ian D\u2019Agata\u2019s Great Italian Wines of 2022<\/p>

ANNO 2022<\/strong>: CORONA<\/b> assegnata dai coordinatori regionali della guida Vini Buoni d\u2019Italia CORONA assegnata dai giornalisti della guida Vini Buoni d\u2019Italia<\/p>

ANNO 2019<\/strong>: Top dei top<\/b> per \u201cI 100 vini migliori d\u2019Italia\u201d\u00a0 Gatti e Massobrio pubblicano la loro classifica<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Marche Bianco IGT \n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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vino biologico<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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UVA Verdicchio 100%<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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COME LO FACCIAMO:<\/strong><\/p>

L\u2019uva raccolta a mano in cassette da 12-13 kg viene pigiata in pressa soffice senza diraspatura. Il mosto viene decantato a freddo e quindi messo a fermentare pulito. Dopo la fermentazione, il vino rimane 3 mesi in acciaio sulle fecce fini e 4 mesi in cemento, poi viene imbottigliato.<\/p>

NOTE DEGUSTATIVE ED ABBINAMENTI<\/b>:<\/p>

La vendemmia 2022 \u00e8 stata opulenta ed il vino riflette la stagione.\u00a0 Il terreno calcareo su cui viene coltivato il Verdicchio e l\u2019esposizione a Nord-Est conferiscono al vino finezza e verticalit\u00e0-\u00a0 In bocca si presenta secco, persistente e caldo, con una nota minerale comune agli altri nostri vini.<\/p>

Carni bianche, primi piatti e pizza.<\/p>

Temperatura di servizio tra 12 e 13\u00b0 C<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Piceno DOC<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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vino bio da viticoltura sostenibile\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Uve: Montepulciano 85% Sangiovese 15%<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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COME LO FACCIAMO:<\/strong><\/p>

Vendemmiamo il Montepulciano prima della completa maturazione e il Sangiovese leggermente surmaturo. In questo modo possiamo beneficiare dell\u2019acidit\u00e0 e della struttura del primo e dei tannini eleganti del secondo. \u00a0 L\u2019uva raccolta a mano viene diraspata e trasferita a fermentare in vasche di cemento ed acciaio.\u00a0 Il vino rosso affina in piccole botti di rovere per almeno 15 mesi. Bottiglie numerate in etichetta.<\/p>

NOTE DEGUSTATIVE ED ABBINAMENTI:<\/b><\/p>

Vino longevo di colore rosso rubino intenso e brillante, caratterizzato da marasca matura, vaniglia e cacao.\u00a0 In bocca risulta giustamente caldo, sapido, con tannino vigoroso ma equilibrato. Alla freschezza che contraddistingue la fase iniziale dell\u2019assaggio segue un finale lungo e persistente dove riemergono le note olfattive. Tipico vino da tutto pasto: ottimo con minestre, paste e risotti. Esalta sia pietanze semplici che importanti a base di carne rossa e formaggi a media stagionatura.<\/p>

Temperatura di servizio tra 15 e 16\u00b0C<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Marche Igt Rosato<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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VINO BIOLOGICO\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Uva: Sangiovese 100%<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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COME LO FACCIAMO:<\/p>

Lasciamo a macerare le uve rosse con le bucce 20-25 minuti in pressa soffice, poi procediamo alla pigiatura. Dopo la decantazione statica avviamo la fermentazione a bassa temperatura. Affiniamo il vino ottenuto in vasche di ceramica per circa sei mesi, poi completiamo l\u2019affinamento in bottiglia.<\/p>

NOTE DEGUSTATIVE ED ABBINAMENTI<\/b>:<\/p>

Vino sapido, il profumo \u00e8 fruttato e floreale, mentre in bocca rimane fresco ed equilibrato, con un tannino molto lieve e ed una bella struttura.<\/p>

Primi piatti e carni con salsa di pomodoro (pizzaiola).<\/p>

Temperatura di servizio tra 10 e 12\u00b0C<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Vini autentici Raccontiamo le Marche parlando dei nostri vini Ribona Colli Maceratesi DOC vino bio da viticoltura sostenibile UVA Maceratino 100% COME LO FACCIAMO: Raccogliamo le uve a mano in piccole cassette, poi le pressiamo aggiungendo ghiaccio secco per limitare il processo di ossidazione. 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