{"id":11040,"date":"2020-07-07T14:25:28","date_gmt":"2020-07-07T13:25:28","guid":{"rendered":"https:\/\/poderesabbioni.com\/?p=11040"},"modified":"2021-01-15T12:25:20","modified_gmt":"2021-01-15T11:25:20","slug":"il-nostro-vino-di-vigna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/poderesabbioni.com\/it\/newseventi\/il-nostro-vino-di-vigna\/","title":{"rendered":"Il Nostro #VinodiVigna in collaborazione con il Progetto V.I.V.A."},"content":{"rendered":"\n<p>Leggi l&#8217;articolo in collaborazione con il Progetto V.I.V.A. del Ministero dell&#8217;Ambiente Italiano; <a href=\"http:\/\/www.viticolturasostenibile.org\/News.aspx?news=510\">http:\/\/www.viticolturasostenibile.org\/News.aspx?news=510<\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-qubely-text qubely-block-e2cdea\"><div class=\"qubely-block-text  qubely-has-drop-cap\"><div class=\"qubely-block-text-title-container  qubely-separator-position-top\"><div class=\"qubely-block-text-title-inner\"><h2 class=\"qubely-block-text-title\">#ILVinodiVigna<\/h2><\/div><\/div><p>Il mio compito qui da noi a podere sabbioni \u00e8 \u201cfar correre le carte\u201d, compilo le schede di presentazione prodotto, seguo la relazione con gli influencer con cui collaboriamo, curo l\u2019aggiornamento del nostro sito, seguo la parte amministrativa; cose cos\u00ec, necessarie per amministrare una azienda familiare ma non essenziali per determinare la qualit\u00e0 di un prodotto come il vino, perci\u00f2 non me ne vogliate se questo articolo vi sembrer\u00e0 leggero, \u00e8 lo spirito con cui ho deciso di scriverlo.<br><br>Veniamo a noi &#8230; pi\u00f9 di una volta mi sono trova a riflettere, mentre compilavo uno di quei modelli prestampati che si usano per presentare i vini, che l\u2019unico nome di cui si chiedeva indicazione era quello del cantiniere; il cantiniere e non il vignaiolo \u00e8 la persona che rappresenta lo stile dei vini di una cantina e, necessariamente, la percezione della qualit\u00e0 del prodotto di una azienda di vini.<br><br>E pi\u00f9 di una volta mi sono chiesta perch\u00e9 dell\u2019agricoltura non si parla mai, se non in contesti specificatamente tecnici.&nbsp;&nbsp;Perch\u00e9 la poesia nasce solo nel momento in cui l\u2019uva entra in cantina ed \u00e8 da questo momento in poi che si fanno i giochi, come se tutto quello che si \u00e8 fatto prima non sia rilevante.<br><br>C\u2019\u00e8 secondo me in tutto questo un pensiero di fondo che vede l\u2019agricoltura in una posizione di sottomissione rispetto agli altri settori dell\u2019economia: \u00e8 come se l\u2019agricoltore sia una&nbsp;&nbsp;persona impegnata a fare un lavoro solo manuale e non gli corresse l\u2019obbligo di aggiornarsi, di conoscere protocolli di buone pratiche, di capire ed interpretare la relazione tra un accadimento atmosferico ed una risposta biologica delle piante, oppure come se condurre un vigneto sia una cosa semplice, alla portata di gente di buona volont\u00e0.<br><br>Noi non la pensiamo cos\u00ec.<br><br>Noi pensiamo alla vite come ad una persona (la nostra persona).<br><br>La vite, in quanto cosa viva, si ammala meno se \u00e8 nella condizione di ricevere molto ossigeno, oppure se nel canalone dove vive si incanala il vento che la asciuga, o se si \u00e8 stati tempestivi nell\u2019eseguire le lavorazioni di campo.<br><br>Il nostro compito \u00e8 quello di osservare e fare.<br>Teniamo conto delle condizioni meteo e dei dati della nostra stazione metereologica e decidiamo (o meglio massimo decide) il fare.<br><br>Non si va a calendario, con dosaggi massivi di fitofarmaci, ma ogni volta ce ne \u00e8 bisogno, con quantitativi leggeri ed in prevenzione.<br><br>Poi si rendiconta.<br><br>Lo facciamo insieme a suolo e salute per la certificazione bio e insieme agli esperti del Ministero dell\u2019Ambiente e dell\u2019Universit\u00e0 Cattolica del Sacro Cuore per la certificazione di sostenibilit\u00e0 VIVA.<br><br>\u00c8 un lavoro minuzioso, di controllo e confronto continuo, il cui risultato \u00e8 impreziosito dai suggerimenti del nostro enologo Marco Fioretti e del nostro agronomo Stefano Mascioni, entrambi pienamente coinvolti, come tutti noi, in questo lavoro continuo di miglioramento.<br><br>Quello che facciamo nell\u2019ambito del Programma VIVA \u00e8 veramente importante: abbiamo un riscontro quantitativo e misurabile di tutto il lavoro e della nostra azienda.&nbsp;&nbsp;Non \u00e8 il pezzettino specifico ma tutto l\u2019insieme delle cose che si fanno.<br><br>Questo va oltre il pensiero personale su come condurre un vigneto o su come fare il vino, questo significa ragionare sull\u2019insieme delle cose, perch\u00e9 \u00e8 l\u2019insieme delle cose che si fanno quello che fa la differenza.<br><br>Ed \u00e8 questo il motivo di fondo che ci ha spinto ad entrare in questo percorso di certificazione volontaria.<br>Non il vantaggio di un valore riconosciuto dalla legge (anche se le nostre uve sono certificate come da agricoltura biologica), o la fede nei principi della biodinamica (che comunque conosciamo e facciamo nostri: mantenere la fertilit\u00e0 della terra,&nbsp;&nbsp;rendere sane le piante in modo che possano resistere a malattie e parassiti; produrre alimenti della qualit\u00e0 pi\u00f9 alta possibile ma nel rispetto della Natura), ma la confidenza in un intervallo di valori, espressione numerica di un insieme di buone pratiche valutate secondo protocolli e standard riconosciuti a livello internazionale.<br><br>Il nostro percorso di certificazione non \u00e8 stato veloce. \u00c8 stato necessario fare la formazione VIVA (quattro giorni strepitosi presso la tenuta Sallier de La Tour-Tasca d\u2019Almerita) poi organizzare i dati per arrivare agli indicatori, poi confrontarsi con tutti i referenti per chiarire quanto si scriveva o correggere quando richiesto\u2026 veramente tanto lavoro.<br><br>Per\u00f2 alla fine siamo riusciti, avevamo contezza delle nostre prestazioni di sostenibilit\u00e0.Conservo ancora il ricordo di quei giorni, andavamo a controllare il risultato ottenuto dalle aziende gi\u00e0 certificate, lo confrontavamo con il nostro e mi dicevo: \u201cbeh per\u00f2 non siamo tanto male\u201d. Avevo la sensazione di non rappresentare pi\u00f9 una cantina piccolissima a cui fa onore l\u2019esperienza delle persone che la conducono ed una buona reputazione sul mercato locale, quel punteggio rappresentava nella mia personalissima percezione del momento tutto quello che eravamo, la nostra storia, la cura e la dedizione che mettevamo nel nostro lavoro, il nostro saper fare e questo insieme di cose si era tradotto in un insieme di numeri, di quantit\u00e0 misurabili e proporzionate alla singola bottiglia di vino, insieme di numeri che ci permettevano di confrontarsi con quelli&nbsp;&nbsp;(trasparenti e consultabili sul portale del Ministero) delle migliori cantine italiane, da pari a pari, all\u2019interno di un percorso che vede la tecnica, la scienza e la cultura personale, i soli elementi distintivi portatori di un confronto.<br><br>Per questo #ilvinodivigna \u00e8 il titolo di questo articolo ed \u00e8 uno degli hashtag che rappresentano il nostro prodotto.<br>Non vino biologico, o vino biodinamico, o vino naturale ma vino di vigna, il vino sostenibile in cui si spiega cosa si fa, si rendiconta, ci si misura con i migliori.<br><\/p><\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\">Maria Grazia Sagretti<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\"><em>Legale rappresentante di Imac Societ\u00e0 Agricola srl<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>L<em>a Imac Societ\u00e0 Agricola \u00e8 una azienda agricola multifunzionale (definizione introdotta dalla Commissione agricoltura dell&#8217;OCSE &#8211; Organizzazione per la Cooperazione e lo Sviluppo Economico): coltiviamo cereali e legumi per l&#8217;alimentazione umana, triticale per il biogas con contratto di coltivazione, produciamo energia elettrica da parco fotovoltaico a terra, vino da nostre uve (commercializzato con il marchio podere sabbioni).<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Leggi l&#8217;articolo in collaborazione con il Progetto V.I.V.A. del Ministero dell&#8217;Ambiente 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