Vino | podere sabbioni vini bio da viticoltura sostenible

Catalogo dei nostri vini

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IGT Marche Bianco

COME LO FACCIAMO:

L’uva raccolta a mano in cassette da 12-13 kg viene pigiata in pressa soffice senza diraspatura. Il mosto viene decantato a freddo e quindi messo a fermentare pulito. Dopo la fermentazione, il vino rimane 3 mesi in acciaio sulle fecce fini e 4 mesi in cemento, poi viene imbottigliato.

NOTE DEGUSTATIVE ED ABBINAMENTI:

La vendemmia 2022 è stata opulenta ed il vino riflette la stagione. Il terreno calcareo su cui viene coltivato il Verdicchio e l’esposizione a Nord-Est conferiscono al vino finezza e verticalità- In bocca si presenta secco, persistente e caldo, con una nota minerale comune agli altri nostri vini.

Carni bianche, primi piatti e pizza.

Temperatura di servizio tra 12 e 13° C

Marche Igt Rosato

Marche Igt Rosato vino bio da viticoltura sostenibile

DENOMINAZIONE: Marche Rosato IGT

UVA: Sangiovese 100%

CARATTERISTICHE:

Ci troviamo nelle Marche – Italia – nella fascia di protezione della Riserva Naturale dell’Abbadia di Fiastra nel comune di Petriolo.
Vino sapido, il profumo è fruttato e floreale, mentre in bocca rimane fresco ed equilibrato, con un tannino molto lieve e senza gli eccessi dei vini rossi strutturati.
La temperatura di servizio è 10 – 12°C.

COME LO FACCIAMO: lasciamo a macerare le uve rosse con le bucce 35-40 minuti in pressa soffice, poi procediamo alla pressatura. Dopo la decantazione statica avviamo la fermentazione a bassa temperatura. Affiniamo il vino in vasche di ceramica per circa quattro mesi, poi completiamo l’affinamento in bottiglia.

Piceno DOC

ROSSO PICENO Doc vino bio da viticoltura sostenibile

Denominazione: Piceno DOC

Uve: Montepulciano 85%, Sangiovese 15%

Caratteristiche:

Il Vigneto si trova nelle Marche – Italia – nella fascia di protezione della Riserva Naturale dell’Abbadia di Fiastra nel comune di Petriolo.
Di colore rosso rubino intenso e brillante, si distingue al naso ed in bocca per il sentore di visciola. Giustamente caldo, sapido, con tannino vigoroso ma equilibrato.
Certificazione VIVA – viticoltura sostenibile.
La temperatura di servizio è 15 – 16°C.

COME LO FACCIAMO: vendemmiamo il Montepulciano prima della completa maturazione e il Sangiovese praticamente stramaturo. In questo modo, possiamo beneficiare dell’acidità e della struttura del primo e dei tannini eleganti del secondo. Il vino rosso ottenuto affina in piccole botti di rovere per almeno 20 mesi.

Di colore rosso rubino intenso e brillante, si distingue al naso ed in bocca per il sentore di marasca matura. Giustamente caldo, sapido, con tannino vigoroso ma equilibrato. Chiude un finale lungo e persistente, con una certa succulenza, dove riemergono le note olfattive iniziali.

Tipico vino da tutto pasto: ottimo con minestre, paste e risotti. Esalta sia pietanze semplici che importanti a base di carne rossa e formaggi a media stagionatura.

La temperatura di servizio è tra 16 e 18° C

Ribona Colli Maceratesi DOC

Ribona Colli Maceratesi Doc vino bio da viticoltura sostenibile

DENOMINAZIONE: Colli Maceratesi DOC

UVA: Maceratino Ribona (minimo 97%)

CARATTERISTICHE:

Il Vigneto si trova nelle Marche – Italia – nella fascia di protezione della Riserva Naturale dell’Abbadia di Fiastra nel comune di Petriolo.
Di colore giallo paglierino, lucente, limpidissimo. Al naso profumo di zagara, poi fruttato di mela e varietale banana. Succoso in bocca, l’acidità e la sapidità garantiscono un certo nerbo.
Certificazione BIO e certificazione VIVA – viticoltura sostenibile.
La temperatura di servizio è 12 – 13°C.

COME LO FACCIAMO: coltiviamo la vite senza l’aiuto di sostanze chimiche di sintesi. Raccogliamo le uve a mano in piccole cassette, poi le pressiamo con i raspi ed aggiungiamo ghiaccio secco per ridurre il processo di ossidazione in questa fase. Dopo la decantazione statica facciamo fermentare il mosto a bassa temperatura. Invecchiamo il vino in vasche di acciaio per circa sei mesi, poi completiamo l’affinamento in bottiglia.

Ribona della Famiglia

Ribona della Famiglia vino bio da viticoltura sostenibile

Denominazione: Colli Maceratesi Doc Ribona

Uva: Maceratino Ribona 100%

Note:

Vino di punta della cantina, ottenuto da uve Ribona vinificate in purezza.
Il Vigneto si trova nelle Marche – Italia – nella fascia di protezione della Riserva Naturale dell’Abbadia di Fiastra nel comune di Petriolo.
All’olfatto si distinguono sentori di agrumi, fiori bianchi e miele con una nota di smalto. In bocca è ben supportato dall’acidità e dalla componente minerale, che gli conferiscono sapidità e persistenza.
L’equilibrio, la struttura e l’importante acidità lo rendono un vino passepartout utilizzabile dall’aperitivo alle carni rosse.
Certificazione BIO e certificazione V.I.V.A. viticoltura sostenibile.
La temperatura di servizio è 12 – 13°C .

COME LO FACCIAMO: Il mosto fiore viene prelevato dalla pressa soffice ed inviato a due vasche dedicate; dopo la decantazione statica viene fatto fermentare a bassa temperatura. Il vino bianco che si ottiene riposa sui lieviti per almeno 12 mesi, in vasche in ceramica e cemento.

Le sue caratteristiche peculiari sono la sapidità, esaltata dal calcare del nostro terreno, la longevità e l’equilibrio.

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