Ribona Colli Maceratesi Doc vino bio da viticoltura sostenibile
DENOMINAZIONE: Colli Maceratesi DOC
UVA: Maceratino Ribona (minimo 97%)
CARATTERISTICHE:
Il Vigneto si trova nelle Marche – Italia – nella fascia di protezione della Riserva Naturale dell’Abbadia di Fiastra nel comune di Petriolo.
Di colore giallo paglierino, lucente, limpidissimo. Al naso profumo di zagara, poi fruttato di mela e varietale banana. Succoso in bocca, l’acidità e la sapidità garantiscono un certo nerbo.
Certificazione BIO e certificazione VIVA – viticoltura sostenibile.
La temperatura di servizio è 12 – 13°C.
COME LO FACCIAMO: coltiviamo la vite senza l’aiuto di sostanze chimiche di sintesi. Raccogliamo le uve a mano in piccole cassette, poi le pressiamo con i raspi ed aggiungiamo ghiaccio secco per ridurre il processo di ossidazione in questa fase. Dopo la decantazione statica facciamo fermentare il mosto a bassa temperatura. Invecchiamo il vino in vasche di acciaio per circa sei mesi, poi completiamo l’affinamento in bottiglia.
Ribona della Famiglia vino bio da viticoltura sostenibile
Denominazione: Colli Maceratesi Doc Ribona
Uva:Maceratino Ribona 100%
Note:
Vino di punta della cantina, ottenuto da uve Ribona vinificate in purezza.
Il Vigneto si trova nelle Marche – Italia – nella fascia di protezione della Riserva Naturale dell’Abbadia di Fiastra nel comune di Petriolo.
All’olfatto si distinguono sentori di agrumi, fiori bianchi e miele con una nota di smalto. In bocca è ben supportato dall’acidità e dalla componente minerale, che gli conferiscono sapidità e persistenza.
L’equilibrio, la struttura e l’importante acidità lo rendono un vino passepartout utilizzabile dall’aperitivo alle carni rosse.
Certificazione BIO e certificazione V.I.V.A. viticoltura sostenibile.
La temperatura di servizio è 12 – 13°C .
COME LO FACCIAMO:Il mosto fiore viene prelevato dalla pressa soffice ed inviato a due vasche dedicate; dopo la decantazione statica viene fatto fermentare a bassa temperatura. Il vino bianco che si ottiene riposa sui lieviti per almeno 12 mesi, in vasche in ceramica e cemento.
Le sue caratteristiche peculiari sono la sapidità, esaltata dal calcare del nostro terreno, la longevità e l’equilibrio.