viva sustainable wine

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  • Piceno DOC

    ROSSO PICENO Doc vino bio da viticoltura sostenibile

    Denominazione:  Piceno DOC

    Uve:  Montepulciano 85%, Sangiovese 15%

    Caratteristiche:

    • Il Vigneto si trova nelle Marche – Italia – nella fascia di protezione della Riserva Naturale dell’Abbadia di Fiastra nel comune di Petriolo. 
    • Di colore rosso rubino intenso e brillante, si distingue al naso ed in bocca per il sentore di visciola. Giustamente caldo, sapido, con tannino vigoroso ma equilibrato.
    • Certificazione VIVA – viticoltura sostenibile. 
    • La temperatura di servizio è 15 – 16°C.

    COME LO FACCIAMO: vendemmiamo il Montepulciano prima della completa maturazione e il Sangiovese praticamente stramaturo. In questo modo, possiamo beneficiare dell’acidità e della struttura del primo e dei tannini eleganti del secondo. Il vino rosso ottenuto affina in piccole botti di rovere per almeno 20 mesi.

    Di colore rosso rubino intenso e brillante, si distingue al naso ed in bocca per il sentore di marasca matura. Giustamente caldo, sapido, con tannino vigoroso ma equilibrato. Chiude un finale lungo e persistente, con una certa succulenza, dove riemergono le note olfattive iniziali.

    Tipico vino da tutto pasto: ottimo con minestre, paste e risotti. Esalta sia pietanze semplici che importanti a base di carne rossa e formaggi a media stagionatura.

    La temperatura di servizio è tra 16 e 18° C

     

     

    €15,00 IVA inclusa Aggiungi al carrello

  • Ribona Colli Maceratesi DOC

    Ribona Colli Maceratesi Doc vino bio da viticoltura sostenibile 
    DENOMINAZIONE: Colli Maceratesi DOC
    UVA: Maceratino Ribona (minimo 97%)
    CARATTERISTICHE:
    • Il Vigneto si trova nelle Marche – Italia – nella fascia di protezione della Riserva Naturale dell’Abbadia di Fiastra nel comune di Petriolo.
    • Di colore giallo paglierino, lucente, limpidissimo. Al naso profumo di zagara, poi fruttato di mela e varietale banana. Succoso in bocca, l’acidità e la sapidità garantiscono un certo nerbo.
    • Certificazione BIO e certificazione VIVA – viticoltura sostenibile.
    • La temperatura di servizio è 12 – 13°C. 
    COME LO FACCIAMO: coltiviamo la vite senza l’aiuto di sostanze chimiche di sintesi. Raccogliamo le uve a mano in piccole cassette, poi le pressiamo con i raspi ed aggiungiamo ghiaccio secco per ridurre il processo di ossidazione in questa fase. Dopo la decantazione statica facciamo fermentare il mosto a bassa temperatura.  Invecchiamo il vino in vasche di acciaio per circa sei mesi, poi completiamo l’affinamento in bottiglia.

     

    €11,00 IVA inclusa Aggiungi al carrello

  • Ribona della Famiglia

    Ribona della Famiglia vino bio da viticoltura sostenibile

    Denominazione: Colli Maceratesi Doc Ribona

    Uva: Maceratino Ribona 100%

    Note:

    • Vino di punta della cantina, ottenuto da uve Ribona vinificate in purezza.
    • Il Vigneto si trova nelle Marche – Italia – nella fascia di protezione della Riserva Naturale dell’Abbadia di Fiastra nel comune di Petriolo. 
    • All’olfatto si distinguono sentori di agrumi, fiori bianchi e miele con una nota di smalto. In bocca è ben supportato dall’acidità e dalla componente minerale, che gli conferiscono sapidità e persistenza. 
    • L’equilibrio, la struttura e l’importante acidità lo rendono un vino passepartout utilizzabile dall’aperitivo alle carni rosse. 
    • Certificazione BIO e certificazione V.I.V.A. viticoltura sostenibile.
    • La temperatura di servizio è 12 – 13°C .

    COME LO FACCIAMO: Il mosto fiore viene prelevato dalla pressa soffice ed inviato a due vasche dedicate; dopo la decantazione statica viene fatto fermentare a bassa temperatura. Il vino bianco che si ottiene riposa sui lieviti per almeno 12 mesi, in vasche in ceramica e cemento. 

    Le sue caratteristiche peculiari sono la sapidità, esaltata dal calcare del nostro terreno, la longevità e l’equilibrio.

     

    €15,00 IVA inclusa Aggiungi al carrello