• Nous sommes situés dans la région des Marches – Italie – dans la ceinture de protection de la réserve naturelle d’Abbadia di Fiastra dans la municipalité de Petriolo.
• C’est un vin savoureux, l’arôme est fruité et floral, tandis qu’en bouche, il reste frais et équilibré, avec des tanins très légers et sans les excès des vins rouges structurés.
• La température de service est de 10 à 12°C.

COMMENT FAISONS-NOUS ÇA: Nous laissons les raisins rouges macérer avec les peaux pendant 35 à 40 minutes dans un pressurage doux, puis procédons au pressurage. Après la décantation statique, la fermentation commence à basse température. Nous affinons le vin dans des cuves en céramique pendant environ quatre mois, puis nous terminons l’affinage en bouteille.